31 января 1990 года в России, на Пушкинской площади в Москве был открыт первый ресторан «Макдональдс». Это было рождение в стране нового сектора экономики – индустрии быстрого питания, «фастфуда». Уже более двадцати шести лет этот сектор интенсивно растет, захватывая все новые уголки страны. Растет количество: увеличивается список брендов, франшиз, сетей и заведений. Растет ассортимент, появляется все больше новых видов продукции: от бургеров до блинов и шаурмы, «быстрое питание» осваивает национальные кухни разных стран, внедряются современные концепции, такие как замороженный йогурт или «джус-бары». Разрастется территория: если еще 10 лет назад рестораны быстрого питания встречались в основном в крупных городах, то сейчас в любом районном центре, а порой и более мелком населенном пункте присутствует если не транснациональная сеть, то как минимум мелкая компания регионального значения.
Читать полностью